1981年01月，烟台市公共交通公司新辟7路，起讫站为张裕公司市政府，同年线路延伸，起讫站调整为张裕公司闹钟厂。

1988年08月25日，烟台市公共交通公司原7路线路调整，原7路北段线路调整，线路番号变为8路，线路起讫站调整为张裕公司幸福小区；原7路南段改为新7路，起讫站为电厂（凤凰台、白石路、环山路）闹钟厂。

1999年10月01日，烟台市公共交通公司7路由佳木斯市牧工商总公司与烟台市公共交通公司合营，线路起讫站为107医院海滨小区。

2004年07月20日，烟台城市公交总公司7路（宫家岛烟台大学）线路延伸，起讫站调整为宫家岛汽车东站；10路（烟台市车管所烟台大学）线路延伸，起讫站调整为烟台市车管所汽车东站。

2005年02月19日，佳木斯市牧工商总公司运营的烟台7路（107医院烟台汽车东站）缩线行驶，起讫站调整为107医院烟台大学，同时增设107医院烟台汽车东站区间车。

2005年04月18日，由佳木斯市牧工商总公司运营的7路经营权移交烟台城市公交总公司，线路于同年4月21日实行无人售票。

2008年11月29日，烟台城市公交总公司新购置的20辆DD6109S32型柴油公交车辆，正式在7路、80路上线运营。

2009年08月，烟台公交新购置的6辆DD6109S32型柴油公交车辆，正式在7路、52路、80路上线运营。

2016年08月01日，烟台公交7路（宫家岛体育公园公交场站）线路延伸，起讫站调整为宫家岛孙家滩公交场站。

2020年08月09日，烟台公交7路（宫家岛场站孙家滩场站）线路延伸，起讫站调整为福山汽车站孙家滩场站； 新辟接驳7路，起讫站为小沙埠玺萌住宅小区。 7路小沙埠区间、玺萌接驳公交停止运营。

2022年04月26日，烟台公交新购置的32辆中车TEG6112BEV01型空调纯电动公交车辆，正式在7路、67路上线运营。

2022年05月17日，烟台公交新购置的63辆银隆GTQ6126BEVBT20型空调纯电动公交车辆，正式在7路、16路、38路、39路上线运营。

2024年08月17日，烟台公交7路（福山汽车站孙家滩场站）缩线行驶，起讫站调整为福山汽车站海韵路。

2025年04月13日，烟台公交7路（福山汽车站海韵路）调整走向，起讫站调整为奇泉路场站海韵路；369路（福山汽车站磁山温泉小镇）调整走向，起讫站调整为福山一中场站磁山温泉小镇。